Характеристики
Вид продукции
Цвет
Сахар
Страна происхождения
Регион происхождения
Сорта винограда
Год
Объем
Производитель
Описание
Описание
Особенности производства: ранний сбор для сохранения в ягоде хорошей кислотности и уменьшения потенциального алкоголя. Маленькие ящики до 14 кг. Охлаждение винограда перед переработкой до 5 градусов. Переработка с минимальным контактом с кислородом. Прессование целыми гроздями. Брожение с контролем температуры +14. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 3-4 месяца с баттонажем раз в две недели. Розлив в бутылки для вторичного брожения. Выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Сведение осадка на пюпитрах и дегоржаж.
Аромат и вкус: яркий, интенсивный, свежий, ягодный аромат с нотками автолиза. Вкус освежающий, объемный: красные ягоды, леденцы, сливочные нотки, яркая кислотность.
