Описание
Описание
Особенности производства: мягкое прессование, ферментация в бетонных резервуарах без температурного контроля с применением естественных культур дрожжей. Выдержка на тонком осадке в бетонных емкостях восемь месяцев.
Аромат и вкус: аромат с оттенками цитрусовых и косточковых фруктов, сопровождаемых нюансами натурального каучука и минералов. Вкус чистый, свежий, гармоничный, с бодрящей кислотностью, приятной минеральностью и долгим, пикантным послевкусием.
Гастрономия: моллюски, морепродукты, суши, рыба, невыдержанные сыры.
