Происхождение: Долина Кольчагуа, Чили
Почва: Гранит и гравий с высокой водопроницаемостью
Урожай: Сбор ягод проводился вручную . Виноград собрали при оптимальной зрелости — ягоды были здоровыми, с хорошей концентрацией вкуса, сбалансированной кислотностью и умеренным алкоголем.
Винификация:
Перед ферментацией — холодная мацерация для усиления цвета и аромата. Ферментация в нержавеющей стали при 24–28°C.
70% вина выдерживалось 10 месяцев во французском дубе, затем 3 месяца в бутылке.
Потенциал хранения: до 7 лет
Дегустационные характеристики:
Цвет: тёмно-вишнёвый с гранатовыми оттенками
Аромат: чёрные и красные ягоды (черника, ежевика, клубника, вишня), специи, шоколад, ваниль, бальзамические ноты
Вкус: насыщенный, с бархатистыми танинами и сбалансированным телом. Чистое, элегантное послевкусие.
Сочетания: Подавать при 16–18°C. Хорошо сочетается с мягкими сырами, сливочными блюдами, пастой, свининой и ягнёнком.
