Описание
Описание
Особенности производства: спонтанная ферментация на диких дрожжах в емкостях из нержавеющей стали и деревянных бочках с ежедневным пижажем. Спонтанная малолактическая ферментация в стальных емкостях. Выдержка в нейтральных емкостях 8 месяцев. Перед розливом грубая фильтрация.
Аромат и вкус: аромат с оттенками черных и красных ягод и косточковых и нюансами специй. Вкус яркий и сочный, хорошо сбалансированный и гармоничный, с долгим послевкусием.
Гастрономия: мясо, пернатая дичь, сыры.
