Описание
Описание
Особенности производства: недолгая мацерация на шкурках. Ферментация при контролируемой температуре 15 дней с периодической перекачкой сусла. Спонтанная малолактическая ферментация. Стабилизация холодом. Частичная выдержка в 500-литровых французских дубовых бочках в течение 12 месяцев.
Аромат и вкус: аромат насыщенный, с дымными и животными нотами, оттенками темных ягод и фруктов, подчеркнутыми нюансами бузины и ароматических трав. Вкус гармоничный, со свежей кислотностью, тонкими танинами и долгим послевкусием.
Гастрономия: белое и красное мясо паста, колбасы, сыры.
