Вино из региона Chianti Classico давно стало синонимом тосканской винной традиции. Однако за последние годы здесь происходит нечто большее, чем просто эволюция — это революция вкуса, философии и винодельческого подхода. Эту волну изменений уже окрестили в профессиональной прессе как “New-Wave Chianti Classico”, а среди ярчайших представителей этого движения — великолепное I Fabbri Chianti Classico Riserva, доступное сейчас на нашем сайте lionwine.store.
Что такое “New-Wave Chianti Classico”?
Это не просто термин. Это явление.
На страницах культового британского журнала Noble Rot, известного своей тонкой экспертизой в мире вина, была опубликована статья, посвящённая виноделам новой волны в Chianti Classico — тем, кто меняет представление о регионе, переосмысляя стиль и философию его вин.
Эти виноделы:
- Работают с чистой энергией терруара, подчёркивая особенности местности, высот, микроклимата.
- Возвращаются к историческим техникам винификации, при этом используя современные знания и подходы.
- Создают вина, в которых структура и изящество гармонично сосуществуют.
- Ставят акцент на чистоте сорта Sangiovese — без лишнего дуба, без маскирующих добавок, без клише.
I Fabbri Chianti Classico Riserva — Вино, рожденное на высоте.
Семейное хозяйство I Fabbri расположено в Greve in Chianti, в субзоне Lamole, на высоте около 600 метров над уровнем моря — одной из самых высоких точек Чианти-Классико. Эта высота даёт вину уникальную свежесть, тонкость и феноменальную кислотность, что особенно ценится в гастрономии и выдержке.
Chianti Classico Riserva от I Fabbri — это:
100% Sangiovese, выращенный на галестро — каменистой почве, идеальной для сорта.
Мацерация и ферментация в цементе и стали — для максимальной чистоты фруктов.
Выдержка в больших бочках, которые не доминируют, а сопровождают развитие вина.
Ароматы спелой вишни, розовых лепестков, тимьяна и землистых оттенков Lamole.
Глубокая минеральность, шелковистые танины, долгий элегантный послевкусие.
Это вино уже становится выбором сомелье в винных барах и ресторанах по всему миру, ищущих баланс между традицией и современностью.
Так почему же профессионалы ценят новую волну?
“New-Wave Chianti Classico” — это ответ на глобальный запрос на аутентичные, гастрономичные, индивидуальные вина. Именно такие вина, как I Fabbri Riserva, сегодня ищут:
- Сомелье — за баланс и точную структуру.
- Импортёры и ритейлеры — за узнаваемость, но без клише.
- Винные критики и журналисты — за историю, терруар и новизну.
- Профессионалы гастрономии — за универсальность в фуд-пейринге.
Хозяйство I Fabbri говорит языком традиции, но дышит воздухом будущего.
Их Riserva — это не просто Chianti Classico, это ламинированный портрет Lamole, идеально сбалансированный, утончённый и запоминающийся. По своей сути это вино — часть культурной волны, признанной мировыми экспертами.
Новая волна Chianti Classico уже здесь. Это не мода — это переоткрытие региона, которому пора дать второе дыхание. И если вы хотите быть на передовой вкуса, добавьте в свою коллекцию I Fabbri Chianti Classico Riserva.
