История создания винодельческого хозяйства PATREY начинается с 2018 года, когда были высажены первые лозы у подножья горы Горелая на берегу Таманского залива.
В основу концепции было заложено воссоздание традиций античного виноделия с сортами северного Причерноморья – ркацители, мцване, киси, александроули и саперави, саженцы которых привезли из Грузии. В 2020 году высадили российский автохтон – красностоп – и «европейцев» – неббиоло и сиру.
Первое винодельческое пространство было оснащено амфорами, а точнее – квеври, которые также завозили из Грузии. Сейчас идет строительство нового здания винодельни с современным парком стальных емкостей и дегустационным комплексом.
Виноградники хозяйства расположены в окрестностях посёлка Гаркуша Таманского полуострова на южном склоне уснувшего грязевого вулкана Куку-Оба. Этот благодатный край находится между двух морей – Азовским и Чёрным и называется третьим морем – виноградным.
Подробнее о хозяйстве и проекте
В 2013 году Константин Климов приехал на Таманский полуостров для реализации девелоперского проекта по строительству коттеджного поселка с курортной инфраструктурой.
Со временем, вдохновленный историей этих мест, Константин решил создать винодельню, отражающую эпоху древнегреческого полиса. В 2018 году были заложены первые 15 га виноградников. Изначально в сортовом составе ориентировались на северное Причерноморье.
Первыми высадили:
● Ркацители
● Мцване
● Киси
● Александроули
● Саперави
Саженцы этих сортов привезли из Грузии. Пожалуй, это первый в Краснодарском крае случай, когда саженцы грузинских сортов привезены с их исторической родины. В 2020 году в концепцию влился российский автохтон — красностоп и европейцы — сира, неббиоло и рислинг. Сейчас общая площадь виноградников — 42 га
Изначально винодельню было решено организовать в подземном пространстве отеля, и, как и положено традициям античного виноделия, оснастить амфорами, а точнее – квеври, которые также завозили из Грузии в течение нескольких лет. Сейчас сертифицированы и работают 39 квеври по 1100 л, остальные ждут своего часа. Всего их 98, общим объемом около 110 тысяч литров.
Для производства вин в квеври используют только спонтанную ферментацию на естественной микрофлоре и никакого вмешательства со стороны винодела за исключением контроля температуры.
Тем не менее Константин решил, что не будет ограничиваться только античным подходом. Уже начато строительство нового здания винодельни с современным парком стальных емкостей и дегустационным комплексом.
В 2024 году вышел первый релиз вин урожая 2022 года тиражом 12 000 бутылок – это ассамбляж из сортов ркацители, киси и мцване. В 2025 году винодельня планирует выпустить уже примерно 100 000 бутылок. Потенциальный объем производства порядка 250 000 бутылок в год. Сейчас винодельней управляют Константин Климов и Павел Шаров.
Константин и Павел являются выпускниками курса МФТИ «Управление винодельческим предприятием». Павел Шаров член Российской ассоциации сомелье, основатель дегустационного клуба “400 капель”, ранее стажировался на винодельне Криница.
ОТЕЛЬ ECO ANTIK
Помимо винодельни в рамках проекта был создан и эко отель. Жить в отеле при винодельне – особое удовольствие. Он находится в непосредственной близости от производства, неподалеку расстилаются виноградники, эмоциональные и незабываемые экскурсии с дегустацией.
Эко комплекс позволяет совместить поездку на юг с винным туризмом, зарядиться энергией древних мест и получить эногастрономическое удовольствие в уютном кафе, где блюда готовят из локальных продуктов и подбираются с учетом сочетаемости с винами производителя.
Терруар
Виноградники расположены в окрестностях села Гаркуша Таманского полуострова на склонах горы-грязевого вулкана Куку-Оба. Таманский полуостров, расположенный между двумя морями – Азовским и Черным – считается одним из самых солнечных регионов России, что способствует оптимальному, равномерному созреванию винограда. Кроме этого влияние морей обеспечивает циркуляция воздуха и хорошую вентиляцию виноградников. Соседство с грязевыми источниками и вулканам (на Таманском полуострове самая большая в стране зона грязевого вулканизма), поднимающими на поверхность земли древний морской ил и глубоководные палеоглины, придают винам особенную минеральность.
Интересные факты о Patrey winery
-
На логотипе винодельни барельеф с изображением Сатира- самой дорогой золотой древнегреческой монеты, проданной на аукционе
-
Единственное винодельческое хозяйство в России с самым большим парком квеври, завезенных из Грузии - 98 штук. (Используются для сбраживания и хранения вина)
-
Фишка винодельни - выдержка неббиоло в квеври - в России это уникальный метод производства.
-
Первые винтажи с молодых трехлетних лоз создавались на естественной микрофлоре. В последствии было принято решение также использовать и чистую культуру дрожжей. Кроме одного вина - Сатир, который мы продолжаем создавать на "дикарях"
-
Вина делятся на невыдержанные и выдержанные в квеврии дубе. Выдержка от одного года
-
Названия вин из классической, невыдержанной линейки, имеют названия царей (Базилевсов), правивших в 1-3 веках до н.э. - Сатир, Спарток, Левкон и Горгипп.
-
Самый необычный участок – это рислинг. Расположен недалеко у моря, на месте археологических раскопок. Ранее здесь было старое поселение 1-3 века н.э. В почве этого участка до 5% амфорных керамических осколков.
-
Всего у винодельческого хозяйства 5 различных участков
-
Винодельня расположена всего в 50 шагах от моря.
(Из окна видна арка крымского моста)
10. Отель Эко-Антик, расположенный рядом с винодельней, готов принять винных туристов в период с апреля по октябрь
11. На территории есть фермерское хозяйство, а в ресторане готовят блюда из локальных продуктов и подбирают с учетом сочетаемости с винами хозяйства.
