Когда Виржиль Мишело сделал свой первый винтаж в 2000 году, он не просто продолжил дело отца — он вдохнул в семейное хозяйство новую жизнь. До начала 90-х его отец Морис продавал весь урожай негоциантам, но Виржиль решил: хватит идти по накатанному пути. Он отказался от химии и полностью перешёл на органическое виноделие. Вместо удобрений — плугование и зелёный сбор, чтобы ограничить урожай и сосредоточиться на качестве. А во время сбора — тщательный, почти ювелирный отбор ягод. Только лучшее.
Виноградники Линье-Мишело расположены в сердце Morey-Saint-Denis — апелласьона, о котором мечтают многие, но не каждому он даётся. Именно отсюда происходят легендарные Clos Saint-Denis и Clos de la Roche. Виржиль выдерживает свои вина в бочках из 30% нового дуба — ровно столько, чтобы подчеркнуть, но не заглушить знаменитый goût de terroir, вкус земли, её дыхание, её душу.
У семьи также есть виноградники в престижных Chambolle Musigny и Gevrey Chambertin. И в каждом регионе — свой подход, свой почерк. В зависимости от года урожая, Виржиль может использовать ферментацию целыми гроздями — от 30% до 100%, играя на тонкой струне баланса. Процент нового дуба — тоже гибкий, но обычно не более 30%.
В 2013 году была построена новая винодельня — с современными технологиями и возможностью точного контроля температуры. Это дало виноделу ещё больше свободы. Его вина стали ещё более элегантными, с яркой ароматикой, деликатной текстурой и невероятной дружелюбностью — они радуют уже в молодом возрасте, но при этом имеют потенциал к благородному старению.
Всё это — не просто цифры. Это философия. Примерно 25% производства составляют региональные вина, 50% — уровень «вилляж», 20% — Премье Крю, и лишь 5% — драгоценные, коллекционные Гран Крю. Но каждый бокал — это история, написанная с любовью, уважением к земле и настоящей страстью к виноделию.
